Kantina på Stavne

Kantina har 5 arbeidstakere og en arbeidsleder. De er et team som samarbeider om oppgaver knyttet til kjøkkenet, og fordelingen av disse.

Hovedoppgaven er å lage lunsj til ca. 40 personer daglig. I tillegg serveres det til møter og gjester. Menyer spenner vidt og kreativitet og fantasi tillates her.

Et lite drivhus er knyttet til kjøkkenet og forsyner dem med div. "grønt" i sommerhalvåret. I drivhuset er det mulig å følge et lite frø hele veien - fra frø til grønnsak via tilberedning til salg.

Det hender også at kjøkkengruppa er på tur i nærområdet og plukker bær og nyttevekster! Det legges vekt på hjemmelaget, økologisk og sunn mat. Frukt og urte-te står alltid framme.

Kundebehandling og renhold er også en viktig del av arbeidet kjøkkenpersonalet utfører. Kjøkkenet får direkte tilbakemelding fra gjestene på det de lager og serverer.

• Kort vei fra råvare til ferdig produkt
• Kort vei fra tilberedning til salg
• Kort vei fra "kokk" til gjest
• Kort vei fra mat til helse